In Francia godiamo del privilegio di avere foreste eccezionali, frutto di una secolare strategia di silvicoltura attuata da Luigi XIV e dal suo primo ministro Colbert. Questo patrimonio offre le più belle materie prime possibili per ideare le migliori barriques per l’affinamento dei vini.

Le squadre del reparto Legname della Tonnellerie Sylvain ogni anno eseguono dei sopralluoghi sul campo, principalmente nelle foreste demaniali, gestite con criteri di gestione e sviluppo sostenibili dall’ufficio nazionale delle foreste, l’O.N.F. (Office National des Forêts). Le foreste di Tronçais, Bercé, Blois, Bellème, Senonches, per citarne solo alcune, sono tra quelle che danno origine al rovere che prediligiamo. Peraltro Bureau Veritas attesta l’origine esclusivamente francese del rovere utilizzato.

Grazie alle loro profonde conoscenze, le squadre della Tonnellerie Sylvain hanno catalogato e cartografato le aree forestali e le loro tipologie climatiche. Il rovere, anche trasformato, così come l’uva, rimane un prodotto agricolo vivo che subisce l’influenza del territorio da cui proviene, ogni area forestale possiede caratteristiche specifiche proprie che sono indispensabile conoscere.