Жан-Люк Сильвен (Jean-Luc Sylvain) стремится обеспечить лучший контроль качества исходного сырья и регулировать его закупки в зависимости от требований клиентов и в 1992 году он включает производство дубовых клёпок в сферу деятельности Tonnellerie Sylvain. Затем, в 2000 году в Сен-Дени-де-Пиль (Saint-Denis-de-Pile) создаётся мастерская по производству клёпок Sylvain Bois.
Современные производственные помещения Tonnellerie Sylvain и мастерской Sylvain Bois общей площадью 2000 м² оснащены лучшими технологиями и средствами обеспечения прослеживаемости. Производственные мощности постоянно совершенствуются и расширяются с учётом новых стандартов и нормативных требований, начиная с самых ранних этапов производства бочек.
Наладить поставки сырья – это значит гарантировать безупречную прослеживамость, следить за изделием, изготавливаемым точно по мерке, от леса до готовой бочки. На всех этапах, каждый из которых требует мастерства, точности и дисциплины, налажен процесс прослеживаемости.
Каждый ствол с момента его валки маркируется и учитывается. Поэтому вплоть до сборки бочки можно установить происхождение клёпки, бревна, территорию, партию, лес.
