Бочка для винификации объемом 500 или 600 л основана на простом принципе. Сразу после сбора урожая виноград помещают в бочки, в которых будет проходить весь процесс винификации. С помощью этой бочки ферментация проходит в среде обожженного нового дуба. Это позволяет ароматам и танинам дуба сочетаться с ароматами и текстурой винограда. Это сочетание придает ”дубовую“ и ”интегрированную” элегантность и утонченность, совершенную гармонию между вином и деревом.