Nous bénéficions en France de forêts exceptionnelles issues d’une sylviculture séculaire mise en place par Louis XIV et son premier Ministre Colbert. Ainsi, cet héritage offre la plus belle matière première pour concevoir les meilleures barriques pour l’élevage des vins.
Les équipes Bois de la Tonnellerie Sylvain se rendent chaque année en forêt. Ils visitent principalement les forêts domaniales, gérées selon des critères de gestion et de développement durables par l’Office National des Forêts. Les forêts de Tronçais, Bercé, Blois, Bellème, Senonches… sont parmi les origines de bois que nous privilégions.
Grâce à leur connaissance approfondie, les équipes de la Tonnellerie Sylvain ont répertorié et cartographié les terroirs forestiers. Le bois de chêne, même transformé, comme le raisin, reste un produit vivant agricole qui subit l’influence de son terroir. Ainsi, chaque région forestière offre des spécificités propres qu’il est indispensable de connaître.
Soucieuse de préserver l’écosystème sur lequel repose son métier, la Tonnellerie Sylvain soutient la gestion durable des forêts et assume sa responsabilité.
Depuis 2008, l’ensemble de la chaîne de contrôle de la Tonnellerie Sylvain
est en conformité avec les exigences PEFC. C’est une garantie de qualité et de gestion durable des forêts en termes de biodiversité, management et renouvellement des espèces.
Ainsi, dans une démarche durable, la Tonnellerie Sylvain et la Merranderie Sylvain Bois mettent en place une politique verte pour la gestion des déchets. Tous les déchets de production sont entièrement revalorisés auprès d’organismes de recyclage. De plus, 80% du bois non utilisé pour la conception des barriques devient une énergie nouvelle.
L’optimisation des ressources primaires en « bois énergie » permet à des entreprises régionales d’être énergétiquement autonomes.
La Tonnellerie Sylvain est certifiée «PEFC», programme de reconnaissance des certifications forestières. C’est le garant de la qualité et de la gestion durable des forêts en termes de biodiversité, management et renouvellement des espèces. Elle réalise ses achats de bois auprès d’organismes qui respectent ces critères.
100% chêne français : Bureau Veritas atteste l’origine exclusivement française des chênes qu’achète la Tonnellerie Sylvain. Cela inclut ses gammes Sylvain Sélection, Sylvain Réserve, Sylvain Grande Réserve, Sylvain Euphonie, Sylvain Blanc, Sylvain Signature, Sylvain Tradition, Sylvain Collection, Sylvain Vinification et Sylvain Biodynamie. Cette attestation de reconnaissance permet de retracer l’origine des bois depuis leur achat jusqu’à la fabrication de la barrique et sa livraison chez le client.
