Tutte le nostre barriques sono in quercia francese proveniente dalle foreste demaniali gestite dall'ONF, certificate PEFC, secondo criteri di sviluppo e di gestione sostenibili.
Selezioniamo alberi di età compresa tra 150 e 200 anni e con diametro compreso tra 50 e 80 cm.
Barrique Réserve
Questa barrique di alta gamma è prodotta con legno proveniente dalle foreste demaniali francesi di alto fusto gestite dall'ONF (Tronçais, Bercé, Fontainebleau, Haguenau, ecc.), e da querce essenzialmente sessili. La sua venatura molto fine viene scelta tramite una cernita rigorosa; l'essiccazione è naturale, all'aperto. La barrique Réserve ha tutta la ricchezza, la raffinatezza e l'eleganza aromatica della quercia francese con venatura finissima, per esprimere al massimo il potenziale dei grandi vini. E' il prodotto faro della Tonnellerie Sylvain.
Barrique Sélection
Proveniente dalle foreste demaniali o private francesi, il legno di queste querce sessili o peduncolate è stato selezionato per la sua venatura fine. Questa barrique ha aromi raffinati e discreti e tannini strutturanti. L'essiccazione è naturale, all'aperto. Questa barrique è particolarmente adatta ai vini forti e tannici.
Barrique Blanc
Dopo numerosi test in tutto il mondo, Sylvain ha messo a punto una barrique dedicata ai vini bianchi. Un assemblaggio di legno discreto che rispetta il frutto, una selezione della venatura che si accorda armoniosamente, una tostatura leggera adeguata: la barrique Blanc è stata ideata per offrire l'equilibrio e l'eleganza richieste dai vini bianchi.
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