Nos gammes

Toutes nos barriques sont en chêne français (attesté par le bureau Veritas), majoritairement issu des forêts domaniales gérées par l'ONF, certifiées PEFC, selon des critères de développement et management durables.
Nous privilégions les arbres de 150 à 200 ans et de 50 à 80 cm de diamètre.

Sylvain Sélection

Les chênes issus des forêts domaniales gérées par l’ONF (Tronçais, Bercé, Fontainebleau, Haguenau, etc.), ou issus de forêts privées ont été sélectionnés pour leur grain fin. Le séchage est naturel, à l’air libre. Cette barrique qui respecte le fruit, présente des arômes élégants. Elle apporte rondeur et volume, et renforce la structure du vin. Elle convient particulièrement pour des élevages traditionnels.

Sylvain Réserve

Les bois de cette barrique haut de gamme sont principalement issus des chênes de forêts domaniales françaises de haute futaie gérées par l’ONF. Son grain très fin est trié avec rigueur, le séchage est naturel, à l’air libre. La barrique Réserve apporte la richesse, la finesse et l’élégance aromatique qui aident à révéler le potentiel des grands vins.

Sylvain Grande Réserve

La Grande Réserve présente des caractéristiques similaires à la barrique Sylvain Réserve, mais avec un séchage beaucoup plus long. Elle apporte ainsi un boisé très élégant et harmonieux, idéal pour les élevages plus longs.

Sylvain Blanc

Après de nombreux essais dans le monde entier, Sylvain a mis au point une barrique dédiée aux vins blancs. Un assemblage de bois discret qui respecte le fruit, une sélection de grain qui s’accorde harmonieusement, une chauffe légère adaptée, la barrique Blanc est conçue pour apporter l’équilibre et l’élégance qu’exigent les vins blancs. 

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