Le sur mesure
A chacune de ces étapes qui demandent savoir-faire, rigueur et discipline, un
processus de traçabilité a été mis en place.
Toute grume, dès l’abattage, est marquée et répertoriée. Jusqu’au
montage des barriques, réalisé sur mesure pour chaque client, nous pouvons
établir l’origine de la douelle, de la grume, de la parcelle, du lot, de la
forêt.
Maîtriser la matière première, c’est notre garantie
d’une traçabilité sans faille, c’est suivre le produit
qu’on fabrique sur mesure de la forêt à la barrique.
Origine France et certifiés PEFC
Garantir la traçabilité, ce n’est pas seulement
une question de mots.
La Tonnellerie Sylvain a fait
certifier sa chaîne de contrôle. Elle promeut ainsi la gestion durable des
forêts en achetant des bois certifiés PEFC (Programme de
reconnaissance des certifications forestières).
Par ailleurs, le Bureau Veritas
atteste l'origine exclusivement française de nos bois.
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